Olyan recepteket is találhattok itt, amiket még nagymamám fiatal korában jegyeztek fel, irkába, egyik lány a másikról másolta őket, egyik generáció a másiknak adta át tudását. Ma a megbarnult oldalakról betűzgetve jegyzem fel ide ezeket a recepteket, hogy ne vesszenek el.

Nagyi rétese

Hozzávalók:
1kg hagyományos liszt
fél liter langyosvíz
1dl ecet
1tk só

egyéb:
liszt
olivaolaj vagy zsír
zsemlemorzsa
tölteléknekvaló gyümölcs, zöldség vagy tejtermék
cukor
sütőpapír

Elkészítés:
Az alapanyagokat tálban összegyúrjuk, dagasztjuk, amíg leválik a kézről, ami legalább 15-20 perc. Majd lisztezett deszkán cipókat formázunk, simára görgetjük. Letakarva kb. 20percet pihenni hagyjuk. Ezután lisztezett terítőn kézháttal, lisztes kézzel nyújtani kezdjük, majd lassan óvatosan papírvékonyságúra nyújtjuk.A vastagabb széleket le lehet szedni és újra cipóvá formázni, amit pihentetés után lehet ismét nyújtani.

Olajjal befújjuk olajspréből, vagy kanálról csepegtetünk rá. Zsemlemorzsával megszórjuk, majd rátesszük a tölteléket: almát és fahéjascukrot, mandulát, diót, mazsolát; túrót, tejfölt, cukrot; lecsurgatott meggybefőtettet, cukrot; darált, párolt cukrozott, sózott, borsozott káposztát vagy amit éppen szeretnénk. Ezután óvatosan felhajtjuk mind a négy oldalon a széleket, oda is tölteléket teszünk rá, majd egy- vagy kétoldalról felgöngyöljük a tésztát. Óvatosan a sütőpapírral bélelt tepsire emeljük. A végeket behajtjuk vagy levágjuk, ahogy szeretjük.Felvert tojással vékonyan megkenjük a tetejét és az oldalát. Forró sütőben pirosas-barnára sütjük.Ízléses darabokra vágva, porcukorral, tejszínhabbal vagy fagylalttal tálaljuk.

Mézeskrémes

Hozzávalók:
Tészta:
45dkg liszt
1 tojás
3 kanál tej
2 kanál méz
3 dkg zsír
15dkg cukor
1 kávéskanál szódabikarbóna

Az összes hozzávalót összegyúrjuk, a lapokat tepsi hátán kisütjük.

Krém:
3dl tej
3 kávéskanál liszt

Ebből pépet főzünk,  majd

15dkg cukrot
10dkg vajjal

habosra keverünk és a krém két részét összekeverjük.

A krém 1/3-át kakaóval barnára színezzük. A lapokat váltakozva fehér-barna-fehér krémmel megkenjük és úgy rakjuk egymásra. A tetejét csokimázzal vagy olvasztott csokoládéval lesimítjuk.

Hosszúkás téglalap alakú szeletekre vágva tálaljuk.